素食者的Omega-3超級食物-印加果油

Q什麼是Omega3、Omega 6及代謝途徑 Omega3、Omega 6為必需脂肪酸，人體無法自行合成，需要靠飲食中獲取。 Omega-3脂肪代謝產生的前列腺PGE3，有抗發炎的作用。Omega-6的代謝產生的AA及PGE2，則扮演發炎及凝結的作用。由於Omega-3與Omega-6的代謝，都經由同樣的酵素，Omega-3及Omega-6，就像天平一樣，過多的Omega-6，會導致天平失衡，引發較多的PGE2，造成發炎。所以最好的Omega-3與Omega-6的比例，就是1：1，可幫助營養補給。 但由於現代人的飲食，常導致Omega-3與Omeaga-6的失衡，可能差距到15-20：1，起引身體長期發炎造成慢性疾病。 Q印加果油功效 國際期刊研究顯示，印加果油因富含Omega3，減少發炎因子IL-6、減少膽固醇上升、減少血糖上升，以及預防心血管疾病，在腦部方面，維護認知功能。 Q營養師的食神廚房 食譜一、涼拌 添加5mL至生菜沙拉、麵食中或水煮蛋上。營養師我很愛水煮蛋淋上印加果油，營養滿分又好吃。 食譜二、醬料 油醋醬：印加果油加醋及鹽調味，可搭配麵包、饅頭。 食譜三、低溫烹調 印加果油與橄欖油相似，不適合超過180℃以上(高溫會破壞omega-3)。若要烹煮建議採低溫烹調，或是先燙好青菜再淋上印加果油。 Q應用在保健品-昱倫的植物液體膠囊適合製作印加果油 昱倫的植物液體膠囊-非常適合製作油類相關營養品： V適合素食者 V充填油劑 V吸收力佳 利用Liqu-Sealing 技術將油溶性原料充填至硬膠囊中，吸收力比起一般軟膠囊勝出許多，參考昱倫網頁如下。http://www.yuluen.com.tw/index.php/%E6%8A%80%E8%A1%93%E5%84%AA%E5%8B%A2/item/92-liquid-capsule.html 【參考資料】 1.健康讚起來 2.Food Chem 2018 Nov 1;265:316-328.doi:10.1016/j.foodchem.2018.05.055. Epub 2018 May 29. 3.J Food Biochem. 2019 Feb;43(2):e12703.doi: 10.1111/jfbc.12703. Epub 2018 Oct 28. 4.Food Funct. 2018 Mar 1;9(3):1570-1577. doi: 10.1039/c7fo01956d.