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週五, 27 七月 2018 00:00

一次搞懂市面上的”奶”家族 精選

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現在市面上除了販售常見的知名品牌牛奶,小農自有品牌也越來越多~走到了超商面前是否看到滿櫃的乳製品卻不知如何選擇,到底差別在哪呢?讓我們來看看常見的乳製品有哪些~

1.鮮乳(貼有”鮮乳標章”):又可稱為鮮奶、牛奶。

以生乳為原料,經加溫殺菌包裝後冷藏供飲用之乳汁。包含脂肪調整鮮乳(高脂、全脂、中脂、低脂及脫脂)。或是依營養需求添加營養素的強化鮮乳、低乳糖鮮乳。

2.保久乳:

以生乳或鮮乳經高壓或高溫滅菌,可於室溫下儲藏。

3.調味乳:

指以50%以上之生乳、鮮乳或保久乳為主要原料,添加調味料等加工製成。

4.乳飲品:

將乳粉或濃縮乳加水還原成比例與原鮮乳比例相同之還原乳,並佔總內容物含量50%以上;

或是將還原乳混合生乳、鮮乳或保久乳後,佔總內容物含量百分之五十以上,得混和其他非乳原料及食品添加物加工製成未發酵飲用製品。

5.乳粉:又可稱為奶粉。

由生乳除去水分所製成之粉末狀產品。包含脂肪調整鮮乳(高脂,全脂,中脂,低脂及脫脂)、強化乳粉及低乳糖乳粉。

6.調製乳粉:

由生乳、鮮乳、或乳粉等為主要原料,並佔總內容物含量50%以上,混合食用乳清粉、或調整其他營養與風味成分或各種必要之食品添加物,予以調合而成之粉末狀產品。

 

鮮乳價格較其他品項較高,若考量價格實惠、保存時間可較長、無法貯存冰箱等各種因素,保久乳和奶粉是很好的選擇。若有特別想補充額外的營養素,可以選擇市面上各主打營養需求的強化鮮奶或奶粉。不太敢喝牛奶的大小朋友,可能會喜歡有不同風味的調味乳,但就要注意糖類的攝取喔!

除了多看看品名標示、鮮乳標章、CAS 鮮乳認證和有效期限等資訊,營養標示和成分內容也是你可以選購比較的參考項目喔!

(參考資料來源:衛生福利部食品藥物管理署)

 

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