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週四, 02 二月 2017 06:14

泡麵吃多真的會變成木乃伊嗎?

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來自彰化的吳先生問:請問泡麵吃多真的會變木乃伊嗎?

答:

許多人誤會泡麵含有防腐劑,民間也有吃過多泡麵會變成木乃伊之說。

其實根據衛生福利部現行法規的規定,泡麵是不准許添加防腐劑的。而泡麵之所以能長時間保存不腐壞,是透過油炸或非油炸的方式,將麵體烘乾,把水分含量降低,使微生物無法生長。

另外,為了防止食物裂變,會添加二丁基羥基甲苯(BHT),作為抗氧化劑。引人詬病,是衛生署合法的抗氧化劑,劑量合乎法規條件之下食用,不會產生致癌情況。許多人把BHT誤以為防腐劑,就以訛傳訛了。

雖然不會致癌,也不會變成木乃伊,但是建議大家吃泡麵的時候,要注意均衡攝取營養素,因調理包經高溫滅菌包裝,維生素和礦物質也早已蕩然無存。可搭配天然食材,如雞蛋、蔬菜一同料理,增加營養及風味。

<資料來源>衛生福利部網站

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