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週五, 09 十二月 2016 06:31

喝醋調整酸鹼值,這是真的嗎?

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來自台南的李先生提問:最近在廣告上看到喝醋對身體很好,尤其醋是鹼性,所以藉由喝醋可以調整體內酸鹼值,請問這是真的嗎?

 

其實人體體內的酸鹼值是由緩衝系統去調控,藉由碳酸、磷化物、蛋白質、呼吸系統及腎臟排泄來調節。正常情況下是恆定的,雖然食物有其酸鹼性,但是並不會因為吃了酸性或鹼性食物改變體內酸鹼值,靠著體內的緩衝系統可以將體內酸鹼值維持恆定,以利各種生化反應進行。

但也不建議指偏好食用某一類型的食物,多元攝取不同來源的食物,不只營養素均衡,對體內環保代謝、各種生理需求都是有幫助的喔。

而市面上普遍見到的釀造醋是經由水果或穀物發酵而來,其中所含的營養成分大多是有機酸、植化素等,營養成分也會因釀造過程、發酵菌種、溫濕度、時間而有所不同喔。

 

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