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週四, 30 六月 2016 06:25

腦力雙寶,青春不老:認識DHA及PS 精選

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DHA(Docosahexaenoic acid;二十二碳六烯酸)

人體必需的ω-3脂肪酸,也是細胞膜的重要成分,存在所有身體組織,以神經、視網膜、心血管組織最豐富。「必需脂肪酸」不能由人體自行合成,必須由飲食中獲得,所以被稱為「必需脂肪酸」。

功效:改善視力、提高腦神經細胞運作效果、改善免疫症狀、緩解發炎、增強腦力、反應、與記憶力。

來源種類:

①微藻:由Aurantiochytrium sp.( Schizochytrium sp.)、Ulkenia sp.Crypthecodinium cohnii為來源,萃取製成之油脂,是植物性的DHA來源,較不會有汙染疑慮。市場上的微藻萃取物有些有含EPA,但有些更精準的技術能做到不含EPA,所以懷孕後期的婦女也可安心食用。

②深海魚類:如鮭魚、鱈魚、秋刀魚、石斑,分為TG form和EE form。一般而言,EE form的純度較高,但TG form的吸收率較EE form好,消費者可以依照需求參考要補充哪一種形式的魚油。另外要考慮的是DHA和EPA的比例,大多數原料會同時包含兩者!

 

磷脂醯絲胺酸(Phosphatidylserine,簡稱PS)

介紹PS之前,先來了解卵磷脂。卵磷脂是一種由大豆或蛋黃提煉出來的油脂,由磷脂質、磷酸、膽鹼、三酸甘油酯構成。其中磷脂質依照磷酸基的不同,分類成磷脂膽鹼(Phosphatidylcholine) (PC)、磷脂醯乙醇胺(Phosphatidylethanolamine)(PE)、磷脂醯絲胺酸(Phosphatidylserine)(PS)。

PC是俗稱的卵磷脂,有乳化特性,能帶走血管壁上的脂肪、膽固醇。PE是腦磷脂,可由PS通過血腦障蔽、去羧作用轉變而成。PS可刺激腦細胞的活動,和神經傳導物質釋放與圖處活性有密切關係,對記憶力改善也有效果。

市售PS原料常見純度約為20%~70%,衛福部規範每日食用限量為500毫克。購買時留意是否有非基改或基改標示。這些都是影響價格的因素!

 

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