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週二, 27 十一月 2018 17:28

Q法國人如何吃美食又不發胖? 精選

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【法國是世界著名的飲食文化大國,吃美食又不發胖的秘密是?】

 

     法國菜以其豪華的禮儀和風味著稱,世界各大城市中最豪華的餐館幾乎都是法國餐館。法國是世界著名的飲食文化大國,在法國不同地區有許多不同的特色美食。那法國人吃這些美食又不會發胖的秘訣在哪裡呢?

 

【地中海飲食的健康飲食型態】

      【地中海飲食】是歐洲地中海周圍國家包括西班牙、葡萄牙、義大利等國家,因為地緣的關係,雖然飲食模式不完全相同,卻有許多共同的特徵的飲食模式。主要地中海飲食的特點是主要食用油為「橄欖油」,並大量攝取富含膳食纖維的食物如全穀類、堅果種子、豆類及豐富的蔬菜和水果,每週食用適量魚類、海產,提倡減少紅肉(牛肉、豬肉)、加工肉品攝取,並以新鮮水果取代甜食並適量飲酒(特別是紅酒)。

     研究指出地中海飲食可以有效降低第二型糖尿病、心血管疾病的風險,其中原因可能為飲食中含有大量蔬果、全穀類,提供豐富的膳食纖維,能夠減緩腸道對碳水化合物的吸收,增加飽足感,減少胰島素的阻抗。同時,蔬果、全穀類含有豐富維生素、礦物質、天然的植化素為人體的抗氧化劑,能減少體內的氧化反應。大量堅果類、橄欖油的攝取,則可以增加不飽和脂肪酸攝取比例,也具有抗發炎的作用。

因此,在享用地中海式美食的同時,對健康也是有幫助的!

 

參考資料來源:

衛生福利部國民健康署

新竹國泰綜合醫院營養組

財團法人台灣癌症臨床研究發展基金會

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