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週五, 02 三月 2018 00:00

Q:柿子和優酪乳(酸奶)一起吃中毒? 精選

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【網路謠言總是讓人心慌慌!前陣子為大眾所疑惑的是若柿子和優酪乳同時食用會引發食物中毒?!】

 

紅通通的柿子本身含有豐富的營養成分:維生素A、胡蘿蔔素、維生素C、菸鹼酸、礦物質(鈣、磷、鉀、鎂)及單寧酸。

其中「單寧酸」容易與蛋白質結合形成凝塊,因此會影響消化吸收,造成腸胃不適,但並不會引發嚴重的死亡。除了柿子含有單寧酸外,其他食物中如茶、葡萄、山楂、番石榴、梨等亦存在。

優酪乳現在幾乎是每個家庭中飲品的健康首選,富含蛋白質、高鈣、維生素B以及幫助腸道消化的益生菌等好處多多。

建議腸胃道較敏感的族群,食用含單寧酸與蛋白質的食物時應分開食用,且勿一次吃太多,以免造成腸胃負擔喔~

 

(參考資料來源:衛生福利部食品藥物管理署、行政院農業委員)

 

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