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週一, 27 十一月 2017 08:00

Q:活跳跳海鮮,營養活躍躍? 精選

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【陳媽媽說市場裡的蝦子看起來都好新鮮,每隻都生龍活虎地跳動,是不是選擇很有活力的蝦子就可以了?】

       歐喔!等一下! 挑選蝦子除了選擇外觀明亮有光澤、無軟爛,蝦身呈自然捲曲,肉質飽滿硬挺、聞起來無異味!

也要確認業者只使用氧氣筒來加壓,讓蝦子保持活力。有不肖業者可能添加不明藥物而使這些蝦子活蹦亂跳的。

另外蝦頭變黑並不代表蝦子不新鮮喔!蝦子一旦離開水面死亡後,體內酵素會立即發生反應,而使得蝦子變黑,影響外觀。即使是新鮮蝦子,若無立即冷凍也會變黑。

      因此建議消費者還是選購安心可信賴的店家、擁有生產履歷或CAS標章,才能吃得安心有保障,不會越吃越瞎喔!

(參考資料來源:衛生福利部食品藥物管理署)

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