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週四, 30 六月 2016 06:34

Q:微波爐加熱食物對人體健康有害嗎?

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微波加熱食品的原理是利用電磁波激化食物中之水分振動,使其產生摩擦生熱,適當使用不會產生有害的物質。但需注意的是微波時,所使用盛裝的食品容器材質是否可以用來微波,以避免產生有毒物質。有些民眾會擔心是否會影響食物的營養,由於微波爐烹調時間非常短,相較於水煮或油炸烘烤方式,微波更能保存營養。 (參考資料來源:衛生福利部食品藥物管理署)

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