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A:不少人認為鈣吃多了會造成結石,其實結石產生的主要因素是體內過多草酸所造成的。生活上含草酸較多的食物有茶葉、花椰菜、菠菜、竹筍、咖啡。服用鈣片的正確時間是在餐後1~2小時。特別提醒服用鈣片前後不要喝濃茶、咖啡、酒,不要生食蔬菜。因為濃茶、咖啡、酒都會加速鈣流失;而且蔬菜中的大量草酸會與鈣反應沉澱,生成草酸鈣結晶,不僅不易吸收,還容易形成結石。但只要在烹飪時用熱水燙一下蔬菜,就能除去其中的草酸。所以未免結石上身,草酸含量不得不額外注意。
A:鐵與鈣都是體內重要的礦物質,但人體對鈣與鐵的吸收關係就好比魚與熊掌難以一次兼得。因為鈣鐵在吸收過程中會互相競爭體內的接受器,進而若同時攝取,高量的鈣會抑制體內對鐵的吸收。所以真要補充含鈣或含鐵之營養品,最好能分開食用。
A:健康食品與一般食品的不同處,據『健康食品管理法第二條』定義: 『所稱健康食品,乃指提供特殊營養素或具有特定之保健功效,特別加以標示或廣告,而非以治療、矯正人類疾病為目的之食品。』 在『健康食品管理法第三條』指出,健康食品必須符合下列要件: 1. 具有明確的保健功效成分,且其產品的合理攝取量必須具有科學依據。中央主管機關對已具有明確保健功能的保健功效成分,應予以公告。若在現有技術下無法確定有效的保健功效成分,則應列舉具該保健功效的各項原料或佐證文獻,由主管機關評估認定之。…
A:就產品本質來說,這類錠狀、膠囊狀食品所使用的原料是食品原料,只不過為更方便消費者食用,避免食用時消費者難以忍受其味道,因此將外型做成類似藥品的「錠狀」、「膠囊狀」形態,例如:大蒜精、魚油、酵素錠等。 因此,為了防止消費者被誤導,在食品衛生法明確規定:廠商必須在商品包裝上須明顯標示「食品」字樣。
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