健康脈動

【專業營養團隊撰文】 台灣海基會董事長辜振甫一生不僅為兩岸關係及國家發展貢獻至大,也對文學藝術十分投入;難過的是,高齡近九十的他,近日因腎臟癌擴散全身而與世長辭,不禁令人深感生命的脆弱。究竟腎臟癌是如何發生呢? ㄧ般而言,腎臟腫瘤中約1-5﹪為惡性腫瘤(腎臟癌)。其在任何年齡均可發生,尤以50至70歲間,男性與女性比例約為1.5:1。而就目前歸納腎臟癌發生的原因,除遺傳外,尚包括吸煙、肥胖、藥物濫用、高血壓、飲食習慣、環境因素等。 A. 吸菸(smoking):研究指出抽菸患腎臟癌的機率是非抽菸者的1.2~2.3倍。而抽菸量也會加劇患病機會,所以菸癮愈大,愈易得腎臟癌。 B. 肥胖(Obesity):世界衛生組織在一九九七年宣佈肥胖是全球性流行病,是誘發慢性病及癌症的殺手,而腎臟癌也不例外。研究也發現肥胖女性患腎臟癌的機率是高於同樣肥胖的男性。 C. 藥物(Drugs):不當且大量使用止痛劑或利尿劑會加速腎臟癌發生機率。 D. …
【專業營養師團隊撰文】 你運動了嗎? 在現代忙碌的步調中,儘管健身中心林立,但每天要保持運動習慣可真是不容易。近年來為鼓勵民眾走出戶外,享受運動樂趣,行政院體委會、中華民國路跑協會及地方公司行號努力推廣下,相繼舉辦許多戶外運動,尤以路跑馬拉松是最能號召全民總動員。雖然說路跑運動是項說做就做的簡易運動,但事前的準備也是非常重要,ㄧ雙適合的跑鞋,ㄧ套恰當的運動服裝,掌握路跑營養及安全原則,我想大家都能跑出健康的康莊大道。 【健康跑步不是立即行動,也要循序漸進】 人往往容易衝動,但不容易持久。就好比現代許多『速成運動員』,臨時想運動,就毫不考慮,卯足全力,拼了老命,汗流浹背氣喘如牛,就以為達到運動效果,殊不知這反而對身體是莫大衝擊。因此,進行每ㄧ項運動都要循序漸進,就連看似簡單的跑步也不例外。尤其是許久沒有運動的人,立即開始跑步是不對的,你的身體需要一段時間來作準備,特別是下肢的肌肉群和關節要有充分的準備才不致有運動傷害發生。 所以初期從健行走路做起,爾後進入慢跑階段,時間至少要數個月,讓身體充份適應,開始時可以跑/走交替,走5分鐘、跑10分鐘、再走5分鐘、再跑10分鐘,等到可以持續慢跑40分鐘左右。最後找一個距離、難度都不高的路跑賽為自己體能做驗收,在路跑紀錄上留下歷史ㄧ刻。 【跑步的裝備】 個人認為,跑步的裝備包括外在與內在。外在是指舒適的運動裝、合適的慢跑鞋。內在則指恰當的營養及愉悅的恆心。若能內外兼顧,想必人人都可跑出安全,跑出健康。 (1) 運動裝:運動服要選擇寬鬆、柔軟、彈性好、吸水性好的服裝。冬、夏裝應區別開來,要根據氣候變化選擇使用。…
一年的尾聲又即將來到,也開始慢慢感到入秋的涼意,在這季節交替的時節,入冬的準備,你做好了嗎?冬天氣溫低,人體受到寒冷天氣的影響,生理狀態會改變以適應寒冷的環境,因此入冬的保健對人體來說是不可輕忽的,為提供身體足夠的熱能以保持體溫的恆定,基礎代謝率也會升高,因此也常常會有容易餓的感覺,如何挑選對的食物、實行入冬的保健,也是維持健康度過寒冬的一門大學問喔! 冬天飲食保健小原則 ●預防心血管疾病 氣溫驟降,常會導致突然的心血管疾病發作,這是因為當溫度下降時,血管會收縮,以減少熱量的散失,若是平常就有ㄧ些心血管的問題,很可能就在冬天氣溫下降時發作,例如中風、心肌梗塞等等,因此心血管的保養應在平日就要做好 ‧飲食方面 保持均衡的飲食,不偏食,選擇含不飽和脂肪酸的食物,例如橄欖油、深海魚類,並且多吃膳食纖維,每日至少吃3份(約300克)的蔬菜,偶爾可將白米飯換為糙米飯,糙米中還保留許多精製白米沒有的營養素,有助於人體健康的維持,少吃肥肉、膽固醇高的食物,例如內臟、雞皮,調味料也不宜過量 ‧生活習慣方面 維持理想的體重,肥胖除了心血管疾病外,也會導致許多慢性病上身,有研究發現,肥胖者如果減輕5公斤的體重,死亡率就可降低20%,另外也應保持運動的習慣,例如每日快走30分鐘,以自己可以持之以恆的運動為首選,也對健康最有幫助,其他不良的生活習慣也應戒除,例如抽菸、過量飲酒等等 ●預防痛風 冬天最受歡迎的餐點非火鍋莫屬了,碰到低溫的寒流吃份熱熱的火鍋,全身都會溫暖起來,然而注重保健的您不能忽視火鍋中暗藏的危機!痛風是由於身體中的普林(Purine)代謝異常所引起,普林會在體內代謝為尿酸,尿酸是一種代謝的廢物,當體內普林過多,就會導致高尿酸血症(血中尿酸值>7.5mg/dl),長期的高尿酸就可能引起急性痛風。而火鍋的湯底中,常會溶解大量的普林,因此高尿酸患者應該避免喝火鍋的湯底,而食用火鍋時也應選擇較天然的食材,減少加工品,且含高普林的海鮮及內臟類、菇類也應少量食用,酒類也不宜搭配火鍋一起飲用,因酒精會影響尿酸在體內的代謝,會導致尿酸的升高。…
現代人生活步調快,需要承受的壓力也越來越大,熬夜、應酬喝酒,都成為不可避免的事情,這些習慣都會造成肝臟無形中的壓力,肝臟是人體中最大的器官,成人的肝約有1.2公斤重,為體重的50分之1,功能也相當的複雜,它掌控著人體的新陳代謝及解毒等功能,肝的健康與否與我們的日常生活息息相關,然而肝臟中因為幾乎沒有神經的存在,不會有疼痛的感覺,因此也往往讓我們不易發現肝臟其實已發出了警訊,而錯過了治療的最佳時機。 根據統計,每年全世界約有100萬人罹患肝癌,50至100萬人因肝癌而死亡,肝癌在台灣的死亡率也始終名列前茅,每年約有3700位患者因罹患肝癌而往生,定時了解自己的肝臟的健康情況以及養成良好的生活習慣,才能讓自己遠離肝怨的生活! 肝臟的功能 ‧代謝碳水化合物(醣類) 肝臟是人體進行新陳代謝及產生能量主要的場所,可以透過醣類的分解、糖質的新生來維持我們血糖的恆定,並讓我們吃進去的醣類可以被身體所利用。 ‧合成蛋白質 肝臟可以合成許多人體所需的蛋白質,如白蛋白、球蛋白等等,這些蛋白質在人體中可以發揮不同的功用,以維持人體機能運作正常。 ‧代謝脂質 我們飲食中所攝取的脂質,會經由肝臟代謝,合成不同類型的脂蛋白,進行膽固醇的代謝及利用。 ‧製造及分泌膽汁…
代謝症候群的發生主要因為近年來科技及醫療的發達,高齡人口增加,且日常生活缺乏運動、常吃高脂等不當的飲食、肥胖人口增加等因素所致,全世界有代謝症候群的人口正以非常快的速度成長,然而他的可怕性卻有很多人還不了解,甚至已經有代謝症候群而不自知,代謝症候群,顧名思義,它集結了許多代謝疾病的危險因子,如第二型糖尿病、心血管疾病等。 代謝症候群的判定標準 以下5項危險因子中,包含3項或以上者可判定之。 ※腹部肥胖:腰圍:男性≧90cm、女性≧80cm。 ※高血壓:收縮血壓(SBP)≧130mmHg/舒張血壓(DBP)≧85mmHg。 ※高血糖:空腹血糖值(FG)≧100mg/dl。 ※高密度酯蛋白膽固醇(HDL-C):男性<40mg/dl、女性<50mg/dl。 ※高三酸甘油酯(TG)≧150mg/dl。 代謝症候群的恐怖之處 代謝症候群與第二型糖尿病、心血管疾病、腎臟病等代謝相關疾病有非常密切的關係,代謝症候群並不是一種疾病的症狀,而是「病前的症狀」,研究指出,有代謝症候群的人死亡率高於沒有代謝症候群的人2.5倍,且在國人的十大死因中,就有5項死因是與代謝症候群相關,也就是說,有代謝症候群的人是這些疾病的高危險群。…
開始保護你的靈魂之窗 預防勝於治療,平時做好眼睛的保養才能讓我們擁有一個美麗的靈魂之窗! ‧讓眼睛適當的休息 長時間看近距離而未讓眼睛休息,會導致眼睛的調節肌肉長期處於緊繃的狀態,而看光源太強或是近距離看東西,眼睛都需要用力,因此應該提醒自己,每30分鐘應該讓眼睛休息5分鐘,看看遠方的東西,讓眼睛的肌肉放鬆。 ‧保持正確的姿勢及合適的環境 看電腦銀幕時,電腦銀幕應在眼睛的下方10~15公分,保持俯視的狀態,且保持身體與腳維持垂直的姿勢,燈光則以讓自己感覺舒適,不太刺眼即可,而在閱讀時則應注意燈光的充足,並且保持適當距離。 ‧補充眼睛的營養 ㄧ些維生素及植化物,可以維持我們眼睛的健康以及幫助視力的形成,補充適當的營養,有助於保護我們的眼睛,不讓眼睛提早老化。 【保健知識天地】 眼睛所需要的營養,一般最廣為人知的即為維生素A,大家都知道吃紅蘿蔔可以促進眼睛的健康,也是因為紅蘿蔔中富含維生素A的關係,然而除了維生素A,還有哪些營養素是可以幫助我們保護靈魂之窗的呢?…
開始保護你的靈魂之窗 預防勝於治療,平時做好眼睛的保養才能讓我們擁有一個美麗的靈魂之窗! ‧讓眼睛適當的休息 長時間看近距離而未讓眼睛休息,會導致眼睛的調節肌肉長期處於緊繃的狀態,而看光源太強或是近距離看東西,眼睛都需要用力,因此應該提醒自己,每30分鐘應該讓眼睛休息5分鐘,看看遠方的東西,讓眼睛的肌肉放鬆。 ‧保持正確的姿勢及合適的環境 看電腦銀幕時,電腦銀幕應在眼睛的下方10~15公分,保持俯視的狀態,且保持身體與腳維持垂直的姿勢,燈光則以讓自己感覺舒適,不太刺眼即可,而在閱讀時則應注意燈光的充足,並且保持適當距離。 ‧補充眼睛的營養 ㄧ些維生素及植化物,可以維持我們眼睛的健康以及幫助視力的形成,補充適當的營養,有助於保護我們的眼睛,不讓眼睛提早老化。 【保健知識天地】 眼睛所需要的營養,一般最廣為人知的即為維生素A,大家都知道吃紅蘿蔔可以促進眼睛的健康,也是因為紅蘿蔔中富含維生素A的關係,然而除了維生素A,還有哪些營養素是可以幫助我們保護靈魂之窗的呢?…
眼睛是人的靈魂之窗,透過眼睛,我們可以看到許多美好的事物,看到萬物的顏色,感受世界的美麗。眼睛的構造可分為瞳孔、角膜、睫狀肌、晶狀體、視網膜,眼球外上側則有分泌淚液的淚腺,可使眼球保持濕潤,透過這些構造相互的作用,讓我們可以維持正常的視力功能,根據國民健康局的調查,台灣近視的人口比例位居世界第一,近視儼然變成台灣的一種國病,因此維持眼睛的健康也是一項非常重要的課題。 視力是怎麼形成的? 眼睛要發揮視力的功能,首先必須要先感受到物體反射或發射的光,透過我們的瞳孔及晶狀體,在視網膜上成像,而連接視網膜的視神經,會將成像的訊息傳達給我們的大腦,經過這樣一連串的過程,我們就能看到物體的樣子,而透過眼睛晶狀體的調節,使我們能夠看遠方及近距離的物體,若是長時間看近距離的物體,會使得調節晶狀體的肌肉一直處於緊張的狀態,時間長了肌肉就會疲勞,失去調節能力,物體的成像落在視網膜之前,看遠處的物體就會模糊,也就是我們俗稱的近視,若是物體的成像落在視網膜之後,就形成了遠視。 眼睛累了嗎? ‧電腦視覺症候群 電腦在現今的社會已成為不可或缺的工具,上班族長期盯著電腦銀幕也已經成為常態,你是否也是長期盯著電腦銀幕的族群,且因為忙碌而忘記讓眼睛休息了呢?若是我們一直長期做某一件事而不休息,身體會因為這樣而不舒服,而眼睛長期盯著電腦銀幕也是同樣的道理,然而我們卻常疏忽眼睛的疲勞而不自覺,造成眼睛的負擔。而什麼是電腦視覺症候群呢?這是因為眼睛長時間注視著電腦銀幕,而眨眼的次數也跟著降低,再加上辦公室的空調,導致眼睛表面的水分迅速的蒸發,時間一久就會產生不適的症狀,如慢性結膜炎或是乾眼症。 ‧眼睛黃斑部病變 黃斑部是指視網膜上的一個小範圍的組織,位置在瞳孔的正後方,具有密集的視覺細胞分佈,黃斑部也是操控視覺的重要樞紐,當我們直視前方,視角20度以內的影像需由黃斑部富則將影像傳遞到腦部,一般我們測量視力,會以1.0、1.2等數字來表示,這個數字就是代表黃斑部的中心視力,黃斑部的細胞會因老化或者是輻射線的傷害而瓦解,被稱為眼睛黃斑部退化(age-related macular degeneration;AMD),黃斑部退化也是老年人最常見的視力損傷及眼盲的原因之一。…
維生素(Vitamin)顧名思義就是維持生命所必需的要素,因此人體若是缺乏這些要素,很多生理的機能將會被阻礙無法進行,維生素正式的定義是「維持身體組織正常功能和生長所需的少量有機物質」,可以分為脂溶性及水溶性維生素,脂溶性維生素如維生素A、維生素D、維生素E及維生素K,他們分別維持人體不同的生理功能。 脂溶性維生素的消化與吸收 脂溶性維生素的消化吸收需與飲食中的脂肪一起被吸收,因為脂溶性的維生素不會溶於水,所以人體中脂肪的消化率會影響這些脂溶性維生素的吸收,若是長期食用低脂的飲食或是一些無法吸收脂肪的疾病,可能導致脂溶性維生素的不足或缺乏脂溶性維生素的功能 ‧維生素A 維生素A可分為三種型式,分別為視網醇(Retinol)、視網醛(Retinal)、視網酸(Retinoic acid),而類胡蘿蔔素(如α-胡蘿蔔素、β-胡蘿蔔素)也可在肝中或是腸中被分解為視網醛。 功能: 1.幫助視覺的傳遞: 透過維生素A的幫助,視紫蛋白生成視紫質,使視覺持續發揮作用,讓我們可以看到光及萬物的色彩 2.促進細胞的生長分化:…
如何預防脹氣? 1.平時適當的做些小運動,促進腸道的蠕動,避免氣體滯留在腸胃道中 2.保持良好的坐姿,挺直背脊,保持腸胃道的暢通,讓氣體流通順暢 3.容易脹氣的人,應該避免食用易產氣的食物,例如:豆類、豆干、豆腐、油炸食物、高糖食物、地瓜、洋蔥、花椰菜等等 4.進食時避免邊聊天邊吃飯,容易吞進過多的空氣而導致脹氣 5.避免飲用含氣的飲料,如碳酸汽水 6.不暴飲暴食造成腸胃道的負擔,應細嚼慢嚥,緩慢進食 7.保持輕鬆愉快的心情用餐,切勿緊張焦慮 8.睡前盡量不進食,因就寢時腸胃的蠕動變慢,若食物還停留在腸胃道中,容易造成腹脹 9.餐後散步,溫和的運動可幫助消化,而且幫助腸胃蠕動,使氣體較快通過腸胃道。…
當我們吃了一頓美味的大餐,這些食物會進到我們的消化系統,經過消化系統正常的消化吸收之後,供給我們維持生理機能必須的營養素,想要擁有快樂的人生最基礎的要求即是擁有健康的消化系統,才能把我們吃進去的營養素完整的吸收,讓每個細胞都能好好的工作。人體的消化道一般包括口、食道、胃、小腸、大腸、直腸和肛門。 腸胃道的疾病有很多,相信脹氣是大家都有過的經驗,脹氣時氣體留在體內,會阻礙身體中體液的循環,使內臟的活力受損,造成疲勞與酸痛,使得免疫力下降,於是疾病就隨之而來,因此被稱為防癌之母的日本醫學博士莊淑旂認為「脹氣是萬病之因」。正常狀況下,小腸及大腸內之氣體應少於200毫升。每人每日由直腸排出之氣體次數平均為10次 哪些人易脹氣? 一、 鼻過敏、便秘者 鼻子過敏者常不自覺用嘴巴呼吸,導致不小心吞入過多的空氣,而使得腸胃脹氣,因此鼻過敏及便秘者要多注意腸胃方面的保健,以避免腸胃脹氣造成不適。 二、 乳糖不耐症者 喝乳製品會腹瀉者,可能即為乳糖不耐症的患者,乳糖分解時需要一種稱為乳糖分解酶的酵素,以將乳糖分解為半乳糖及葡萄糖,以利人體的吸收利用,乳糖不耐症患者可能為此酶不存在或是活性太低,以至於乳糖不被消化而滯留在腸道中,引起腹痛、腹瀉及脹氣 三、…
除了平時良好的生活習慣養成之外,有許多天然健康分子也是幫助排便順暢及維持腸道健康的好幫手喔!現在就帶大家認識他們吧! 1.乳酸菌 人類腸道中約含有 100兆各類屬細菌,其種類約在100種以上,人或動物體內有益菌與有害菌的消長,可顯示人或動物個體健康之狀況。有害菌會在腸內腐敗物質產生氨、硫化氫、酚類等臭氣物質,並會產生致癌物質,產生毒素。乳酸菌為腸道內的益生菌,具有許多有益於腸道的功能,如和有害菌競爭養份、生產有機酸、降低腸道pH值,經實驗研究,讓居住於護理之家且有便秘困擾的19名老年人食用乳酸菌(3.0X1011 CFU/g),一天兩次,持續2周,結果顯示排便量及頻率皆有提升的趨勢,而腸道的乳酸菌則有顯著的提升,腸道菌產生的有害酵素(如urease)活性也有顯著的下降 2.果寡糖 果寡糖是由蔗糖分子與一至多個果糖分子結合而成,為一種低熱量的天然水溶性植物纖維,有益菌要在腸道中生長需要營養素,果寡糖即是有益菌生長的營養素,它能調整腸道菌叢生態,且能增加礦物質的吸收率、調控血脂肪、抗癌等,罹患便祕者食用果寡糖也能獲得改善。 3.膳食纖維 膳食纖維是指在人體消化道中不能被酵素消化的可食用植物性物質,可分為不可溶性與可溶性兩種,不可溶性的膳食纖維像是木質素、纖維素,而可溶性膳食纖維則像是果膠,可溶性膳食纖維不會阻礙礦物質的吸收,可調控血糖的上升、改善大腸的機能、降低血清膽固醇、減少脂肪吸收、預防大腸癌等等,且可以幫助提高糞便的含水量,幫助糞便更容易排出。 4.蔬果酵素…
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