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週二, 17 十二月 2019 11:33

冬至來臨~ 聰明吃湯圓看這裡!

     【文/專業營養師團隊】  天冷冷~ 冬令進補的時刻又來到啦 ,配合「冬至圓仔呷落去加一歲」俗諺,冬至吃”湯圓” 是民眾不可或缺的習俗之一。然而,湯圓料理除了本身是澱粉類食物之外,內餡像是花生、芝麻、以及正流行的抹茶、奶茶等口味的含糖量也高得嚇人,尤其有些民眾的烹調習慣會額外添加糖,讓這碗湯圓隱藏滿滿的”肥胖元素”? 以下告訴幾招撇步,讓冬至圓圓時刻吃湯圓,不至於全身跟著”圓圓圓”。

 

1.鹹湯圓口味更豐富,營養均衡沒煩惱

      鹹湯圓組成成分豐富,但內餡含絞肉及油脂,建議湯頭的配料直接以紅蔥頭、蝦米、香菜梗、豬肉絲、香菇、韭菜、芹菜等天然食材為湯底,搭配茼蒿、小白菜等當令鮮蔬,或加入各種菇類增加風味,既可以兼顧美味又營養均衡。

 

2.湯圓取代一半正餐,對身體無負擔

     一般湯圓的營養組成大多為高糖、高油脂,若在正餐後食用的話,容易超過一餐熱量建議攝取量,因此,若要吃湯圓時,不仿降低一半的主食量,避免增加身體的負擔,達到熱量控制的效果唷~

 

3.甜餡湯圓要控制,不建議食用過多

甜湯圓大多成分為主食類、糖,因此在營養均衡的考量下不建議食用太多唷~包餡甜湯圓的內餡已含有高糖分、高脂,且除了本身的熱量之外,甜湯圓的湯通常也會添加砂糖,這個也是熱量來源之一,建議直接以滾水煮熟食用,不需要再額外添加糖或配料!

 

  國民健康署建議大家,冬至湯圓健康煮、聰明吃,也可吃得健康愉快又無負擔。吃完4顆包餡的湯圓280大卡,等於60公斤的人慢跑半小時、或走路(4公里/小時)1.5小時消耗的熱量。因此,民眾在品嚐湯圓時,只要稍微留意一下份量、食用的烹調方法,便可讓我們在享受節慶之餘,又不會胖嘟嘟!

     

 

【參考資料】

衛生福利部國民健康署

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