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週一, 10 九月 2018 00:00

高齡銀髮族的營養二三事 精選

【文/專業營養師團隊】我國人口結構失衡受社會文化及經濟等各種因素影響。根據聯合國定義及國家發展委員會105年推估,我國自1993年開始邁入「高齡化」社會,老年人口比率超過7%;內政部指出在今年(107年)3月底已達到14.05%,也就是說,7個人中就有1個是老人,臺灣正式宣告邁入「高齡社會」。

老年人口越來越多,伴隨而來慢性疾病、老年飲食等議題也逐漸受到許多人重視。生理上的老化現象,像是咀嚼功能變差、嗅覺與味覺改變,胃腸道消化吸收不良;以及心理層面的創傷,如失去親人或獨居等,這些生理與心理層面改變所造成的進食問題是老年人營養不良的一大原因。

飲食上除了藉由調整食物質地(柔軟)及稠度(均質)以利於吞嚥及增加進食量。營養攝取足夠蛋白質(牛奶、魚、雞肉、豆製品),提升肌肉量;牛奶和豆製品又富含鈣質幫助強健骨骼。預防貧血,可多補充鐵質(肉類、內臟)、葉酸(綠色蔬菜)、維生素B12(肉類、雞蛋、乳製品)、維生素B6(肉類、乾豆類)。多樣化蔬果增加膳食纖維攝取,降低便秘問題。使用天然調味料,以少油、少鹽、少糖飲食原則,均衡攝取各大類食物。

希望年長者都能「吃的下、吃的好、吃的對」,享受健康快樂的老年生活。

(參考資料來源:中華民國內政部/衛生福利部國民健康署)

閱讀 157 次數 最後修改於 週三, 17 十月 2018 09:25
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