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週一, 22 二月 2016 11:47

過年吃得巧,健康無煩惱

【文/專業營養師團隊】

年節將近,從尾牙、年夜飯、新春拜拜、春酒,都是與家人好友團聚的重要時光。過年時,家中會準備糖果盒、零嘴、花生、瓜子、各式堅果,當親戚好友來訪時,邊聊邊吃,才不失待客之道。一天甚至可以吃上好幾回點心,加上正餐都是滿桌的年菜,一連幾頓大餐,若是不稍加控制飲食,可能開春過後,就會發現自己多了幾吋腰圍。慢性病雖不會因為幾頓大餐就岌岌可危,但仍有可能因疏於控制,導致情況惡化。因此在面對滿桌的菜餚時,如何拿捏飲食尺度便是重要的課題。

以下為各族群飲食要點:
1.糖尿病、腎臟病患者:仍要維持平常的飲食控制,血糖及各項生化數值監測不可少。若愛吃零食、糖果、巧克力、花生糖、芝麻糖,每日最多1~2顆,點到為止即可。糖尿病患者特別注意勾芡菜餚、糕點(年糕、發糕、蘿蔔糕)不可過量。
2.高血壓患者:口味以清淡為主,避免口味過鹹、過油的食物。如:臘肉、香腸、烏魚子。鈉會隱藏在高湯、糕點、醬汁(沙茶醬、甜辣醬等)中,這類食物也不可攝取過量。建議可自製低鈉醬料,或加水稀釋醬料,減少鈉鹽攝取。
3.高血脂患者、膽結石或切除膽囊者:避免油脂攝取過多,以免消化不良。如:油炸物、糖醋菜餚、豬腳、香腸、加工肉類、內臟(豬心、雞心、腰子、豬腸)屬於油脂、膽固醇較高的肉類,需酌量食用。建議以清蒸、水煮、涼拌等降低用油量。
4.便秘患者:年菜中,大多是肉類、魚類多於蔬菜類。所以特別要注意蔬果攝取量,確保攝取足夠的纖維,每餐至少要半碗~一碗的蔬菜量。水分攝取也要注意,一天需要1500~2500c.c.。
5.體重控制者:須避免餐餐大魚大肉、注意食材的均衡性。含糖飲料需盡量用無糖茶飲或白開水取代,避免精緻糖攝取過多,以利體重控制。

過年期間,只要能均衡且適量飲食,不過度暴飲暴食,並且適時伸展活動身體,就可以健康無煩惱喔!

閱讀 1455 次數 最後修改於 週三, 22 六月 2016 19:38
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