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週四, 11 七月 2013 15:50

預防心血管疾病-地中海飲食

【聯合晚報2010/9/21╱記者林進修/台北報導】

9/22是國際失智日,台北市衛生局推出「地中海飲食」,建議民眾多吃,減少日後罹患失智症的機率,當個快樂聰明的老人。

衛生局健康管理處長游麗惠表示,根據研究顯示,地中海型飲食可降低心血管疾病,有效降低輕度認知功能障礙發生,以及降低輕度認知功能障礙變成失智症的風險。

地中海飲食的重點有四:一是多攝取蔬果、豆類、未精製穀類,補充維生素C、E及B群;二是使用橄欖油等富含不飽和脂肪酸的油脂來烹調或調拌沙拉,少食用飽和脂肪油脂;三是多吃富含omega-3脂肪酸的深海魚類;四是維持飲用適量葡萄酒的習慣,但無此習慣者則不建議喝酒。

【保健知識】

現代人多為外食族,飲食往往無法達到均衡,蛋白質的攝取量則是日益偏高,心血管疾病在國人十大死亡原因中排名也一直居高不下,原因多與日常生活及飲食習慣不良有關聯,地中海飲食的由來是居住於地中海區域的居民(如希臘、西班牙、義大利等),經流行病學的研究發現罹患心血管疾病的比率較美國人低,因此這樣的飲食習慣即被稱為地中海飲食,他們使用大量的橄欖油來拌攪食物,並且習慣飲用紅葡萄酒,蛋白質的來源也以深海魚為主,並且多佐以天然香草植物調味,也常食用豐富的五穀類,在橄欖油中富含不飽和脂肪酸及多酚,不飽和脂肪酸在人體中不易被自由基氧化,多酚則具有抗氧化的功能,可保護心血管不受自由基的傷害,紅葡萄酒經研究發現,亦含豐富多酚化合物,如白藜蘆醇、花青素等,而五穀類及深海魚油也是不飽和脂肪酸的良好來源,五穀中還有多種維生素,是精緻穀類中所缺乏的,地中海飲食具有多種預防心血管疾病的重要因子,若平時的飲食模式中富含抗氧化物或多酚類的食物,也可有效預防心血管疾病。

【相關保健素材推薦】

1. 抗氧化
海豹油、紅花籽油、橄欖油

2. 富含多酚化合物
葡萄萃取物(含白藜蘆醇)、綠茶萃取物

3. 膳食纖維
綜合蔬果纖維、蘋果纖維、燕麥纖維

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