健康脈動

【文/專業營養師團隊】時常聽到美麗的櫃姐訴說著長時間站立不能坐著休息,而導致腿部腫脹不適,腿部彷彿穿著網襪般,一絲絲地既疼痛也不好看。其實當腿部容易感受到疲倦、酸痛或沉重,甚至出現腳踝腫脹的症狀,就很有可能是靜脈曲張的前兆囉! 若靜脈瓣膜功能不良或血管脆弱退化,下肢血液無法回流至心臟,則血液易堆積於下肢,導致皮膚表面血管出現異常,呈現藍紫色絲狀或突起等症狀。 然而靜脈曲張並不是女性的專利喔!男性也會有靜脈曲張。罹患靜脈曲張除了遺傳基因外,常好發於長時間站立(醫護人員、百貨人員、廚師)、久坐者(電腦工作者、駕駛)、從事負重工作者(搬運工、舉重物者)、懷孕、肥胖者。初期可能感覺腳部疲勞、疼痛、經常性抽筋、水腫,若輕忽症狀的話,皮膚開始出現色素屯積、騷癢、濕疹,嚴重者甚至會局部蜂窩組織炎及潰瘍的情形。 為了避免靜脈曲張症狀日趨惡化,平時養成保養的小動作,就能有助於舒緩腿部的不適感喔! 1.久站者,可以穿著適當的彈性襪。 2.久坐者,不要蹺腳,避免長時間固定某個坐姿,適時地起身活動。 3.穿著舒適的鞋子、避免高跟鞋,少穿緊身服裝。 4.養成良好的走動習慣,並維持正確的走路姿勢。 5.飲食上建議少鹽少油少糖,多吃蔬果。 6.避免體重過重,緩解下肢血管壓力。…
【文/專業營養師團隊】 很多上班族或考生族,因為工作忙碌或K書到半夜,沒有定時定量吃東西,又熬夜晚睡,腦力消耗的同時,到半夜也容易肚子餓,就去便利商店買碗泡麵、或者樓下的鹽酥雞解饞, 無法抗拒美食香味的誘惑,也逐漸養成了吃宵夜的習慣。 毫無節制的吃宵夜,容易吃出健康問題。因為宵夜吃完後,如果馬上倒頭就寢的話,胃酸容易逆向跑到食道,尤其如果吃了過度油膩的食物或精緻甜食,更易刺激胃酸的分泌。長久下來造成胃脹氣、火燒心、胃食道逆流的症狀,長期更可能增加食道黏膜變性。受影響的也不只有消化器官,還容易衍生熱量攝取過多,脂肪在睡眠時更易堆積、賀爾蒙分泌失調。不少人就有吃宵夜習慣,而產生胃部的老毛病,更甚者會因胃部不適而睡不好,導致失眠。中醫認為「胃不和,則寐難安」是有其道理。 若晚上肚子餓,非吃東西不可,建議避開油脂含量高的食物,因為油脂消化較慢,且易導致熱量攝取過高。常見的鹽酥雞、炸物都不建議作為宵夜食物。此外,建議睡前兩小時不要吃東西,留點時間把食物消化完,減少胃食道逆流的發生,並避免熱量囤積。 宵夜選食原則: 1.將宵夜熱量一併算進每日總熱量,但不可當作正餐,宵夜熱量佔每日攝取的1/5即可,避免意外攝取不必要的熱量。導致脂肪堆積,影響代謝。 2.不要太鹹,不要吃加工製品。避免鈉含量攝取過高,早晨起來易有水腫狀況。增加代謝負擔。 3.良好的宵夜組合:泡一杯牛奶,加一點點水果,如香蕉、蘋果。 為了身體健康,希望大家都能掌握自己生活的步調,宵夜能免則免喔!…
【文/專業營養師團隊】天氣冷颼颼,大家都會想吃熱呼呼的火鍋,隨時想來點零食、熱食,暖暖自己的身體,也滿足了口腹之慾。現代人時常飲食不均衡、交際應酬多大魚大肉、酗酒、缺乏運動等生活習慣不好,容易使血液中膽固醇及三酸甘油酯數值偏高,而使罹患心血管疾病的風險增加。 心血管疾病為任何影響心臟、血管系統所引發的疾病,如心臟病、高血壓、中風、心肌梗塞等。根據衛生福利部104年國人十大死因調查發現,心臟疾病與腦血管疾病分別名列第2、3名,由此可知心血管疾病已經嚴重威脅國人的健康,萬萬不可忽視。 因此在尋求飲食、生活習慣改善與藥物治療外,也越來越多人嘗試保健食品,其中「紅麴」可以調節血脂的訴求,近年來更廣為人知。 紅麴是由紅麴菌在熟米上發酵而成的,自古以來就常被使用於料理與藥膳中。近年來研究發現,紅麴中的紅麴菌素(Monacolin K)可以降低血中膽固醇、三酸甘油酯,對於調降血壓、血糖、抗氧化與防癌等好處,也陸續有許多的相關研究探討。 市面上的紅麴產品眾多,提醒民眾要注意的是,紅麴菌在熟米上發酵過程中會產生的代謝產物-橘黴素(citrinin),具有肝、腎毒性,長期食用不利於肝、腎及胎兒發育。因此為了保障民眾的食品安全,衛福部規定紅麴米原料之衛生標準橘黴素為5 ppm以下,以紅麴米原料再製成的紅麴產品橘黴素限量為2 ppm 以下。 在選擇紅麴產品時,除了可注意外包裝食品的生產履歷、認證標章,勿購買來路不明的產品,良好的包裝、貯存方式,才能避免產品產生過量的橘黴素,吃的健康又安心喔!…
【文/專業營養師團隊】 一直以來為失眠所苦,黑眼圈、滿臉倦容藏都藏不住,總是羨慕別人的好氣色。有研究指出,學童睡眠時間應在十到十一小時,青少年應睡九小時,成人則宜有七到八小時的睡眠。睡眠不足會造成賀爾蒙失調、掌管食慾的內分泌、消化系統、生長激素皆會受影響,長期也會造成注意力、記憶力下降。 有些人是因為焦慮、有些人是因為疾病而睡不好,而更有些人是因為平常吃的食物。普遍觀察失眠者的飲食,隨手消費咖啡、茶飲,外食習性、飲食不均衡,這都是共同點。 睡眠主要是經由大腦中樞神經所調控,但也與消化系統息息相關。《黃帝內經》說:「胃不和則臥不安。」是有其道理的。 咖啡因即是一種會影響中樞神經的物質,存在咖啡、茶飲、可樂、巧克力中。咖啡因攝取過多,中樞神經系統受到刺激,血壓上升,呼吸心跳加快,精神會變好。國外研究,咖啡因會抑制Adenosine的分泌(Adenosine是一種誘導睡眠的媒介物質)。此外,咖啡因也有利尿作用,有些人咖啡因過量攝取,半夜跑廁所,導致睡眠品質降低。 另外,晚餐吃太多、宵夜吃太飽,外食過多導致高油脂食物過量攝取,這些飲食習慣都會使消化時間增長,大腦和腸胃無法休息,胃脹氣造成難耐不安,更甚者胃酸過多,逆流而上,嚴重影響消化道及睡眠品質。建議睡前兩小時別吃大魚大肉,因蛋白質中的酪胺酸會促使大腦合成多巴胺和正腎上腺素,使精神旺盛。但也不能因此餓肚子,因為空腹太餓也會睡不著。晚餐攝取七分飽即可,飯後半小時散步走走,有助消化。 其他有助睡眠的營養素,如B群可幫助神經穩定、色胺酸幫助舒緩壓力及助眠。 可從牛奶、蔬果中攝取,均衡適量的飲食對睡眠來說也是非常重要的。想要改善睡眠,不妨就從飲食型態開始改變吧! <參考資料> 台灣睡眠醫學會http://www.tssm.org.tw/show_knowledge.php?id=10…
【文/專業營養師團隊】 一早起來哈啾哈啾、面對很糟的空氣品質鼻子又作怪,或是吃錯食物全身這也抓那也癢,以上等等過敏症狀總讓人很傷腦筋! 近年來受環境、生活型態、飲食習慣等因素改變,台灣過敏人口逐年增加,其中以氣喘、過敏性鼻炎、異位性皮膚炎最為常見。其實這些過敏反應都是體內免疫系統失衡所造成的!當接觸到過敏原後,免疫球蛋白IgE會刺激肥大細胞及嗜鹼性白血球,釋放出引起血管活化調節物質(如組織胺),而引起過敏反應。因此大多數的人都會急於尋求藥物治療,希望過敏症狀快點改善,但服用過多又害怕會產生藥物副作用。其實平時多補充抗氧化的食物,才是降低過敏發生的關鍵喔! 近年來發現玫瑰花瓣萃取物是天然又無副作用的新選擇。玫瑰花瓣萃取物中含有沒食子單寧(Eugeniin)及多酚類(Polyphenols),具有很好的抗氧化能力。研究發現能有效阻礙IgE與IgE g受器結合,抑制嗜鹼性細胞對組織胺游離的作用,因而抑制組織胺生成,達到抗過敏效果。對於異位性皮膚炎的症狀也有改善。另外,玫瑰花瓣萃取物也具抗菌性,能減緩皮膚炎細菌增殖;以及有效抑制酪胺酸酶的活性,減少黑色素產生,達到美白效果喔! 舒緩過敏症狀除了多選擇抗氧化的食物、個人衛生、環境的改善,以及適度運動,提升自己的抵抗力,才能和過敏說掰掰喔! (參考資料: 1. Muraro A,…
【文/專業營養師團隊】 時逢冷熱交替的季節,稍不注意可能會感冒,容易引起鼻塞、鼻涕等症狀,和鼻過敏症狀類似,而許多人容易把兩者搞混,往往失去治療黃金時機,越拖越嚴重。 正常的感冒大多屬於急性發炎,上呼吸道受到病毒感染,症狀有鼻組織發炎、充血、表皮細胞受損,會出現鼻塞、打噴嚏、腫脹,可能也會伴隨頭部不舒服、咳嗽等現象。但免疫系統發生作用後,約5~7天會自然復原。 而導致過敏性鼻炎的原因是接觸過敏原,產生鼻子癢、打噴嚏、腫脹感、鼻塞等,和感冒症狀極像。當然過敏也可能同時和感冒併存。特別是在秋冬季節,因鼻腔吸入冷空氣,鼻黏膜為了要增加和冷空氣接觸的表面積來加溫,所以會腫大。此時空氣中過敏原進入到鼻腔,和肥大細胞表面的IgE抗體結合,肥大細胞釋放發炎物質,因此產生鼻過敏症狀。 過敏其實是一種防衛機制,但反應過度則會造成困擾。 以下提供預防方法給大家參考~ 1.哺餵母乳,給孩子最天然的免疫球蛋白,抵抗過敏原! 2.增加飲食中的Omega-3脂肪酸,可抑制前列腺素產生發炎反應。可多攝取魚類、使用亞麻仁油、芥花油烹飪。 3.維生素C、檞皮素可幫助抑制體內的抗組織胺。富含維生素C的食物,如:芭樂、番茄等。含檞皮素的食物,如:洋蔥、蘋果、茶葉。 4.攝取維生素E,可加強黏膜的抵抗力,舒緩皮膚的不適症狀。富含維生素E的食物,如:糙米、豆類、玉米、綠色蔬菜。…
【文/專業營養師團隊】隨著年齡的增長,身體基礎代謝率逐漸降低,加上飲食不均衡、心理壓力、運動量少等各種因素,體內產生的自由基會越來越多,造成細胞氧化,產生變異或死亡,使得身體逐漸老化。 而現在的人越來越喜歡享受美食,美食當前要如何選擇具有抗氧化營養成份的食物來延緩老化呢?讓我們來為推薦您下列食物,讓您聰明選食,保持青春活力。 1.全穀類: 全穀是指包括果皮(糠層、麩皮)、胚芽及胚乳之穀物。富含維生素B群、鈣、鐵、鉀、鎂和植化素,以及麩皮中豐富的膳食纖維等其營養價值高,有助於降低與預防糖尿病、心血管疾病與癌症之風險等慢性病。新版國民飲食指南指標也建議三餐以全穀根莖類為主食,且至少應有三分之一主食來自全穀類。 2.番茄: 紅通通的番茄含有茄紅素、β胡蘿蔔素、維生素C與維生素E等抗氧化物質,能避免細胞受到傷害,延緩細胞老化。而烹煮過後的番茄,加稍許的油更能讓茄紅素為人體所吸收喔。 3.綠茶: 東方人有飲茶的習慣,研究發現茶葉中含有多酚類的兒茶素。而茶葉發酵的時間會影響到兒茶素的含量,其中含量最高為綠茶,其次烏龍茶,最少為紅茶。兒茶素的抗氧化、降血脂、血壓、抑菌、預防心血管疾病和癌症等保健功效,也讓許多人越來越喜歡喝茶呢。 4.洋蔥: 洋蔥富含的硫代亞硫酸鹽及檞黃素,有降血脂、抗過敏、抗氧化,保護心血管與預防癌症的發生。…
【文/專業營養師團隊】 一個新生命的誕生會帶給身旁的眾人無比的喜悅, 對媽媽來說,肚子裡的寶貝只要能健康平安,就是最大的幸福。 然而,過程中或多或少伴隨心理、生理上的不舒服, 為了媽媽與寶寶的健康,建議從調整生活作息與飲食習慣開始,不僅媽媽能輕鬆待產,寶寶也不會缺乏營養。 就從現在,來規劃一套健康的養胎計畫吧! 第一期是胎兒腦部快速發育的時期。神經管、骨骼、中樞神經系統、泌尿及生殖系統都在此時開始形成,隱隱約約能看到五官。所以從懷孕前就必須注意飲食的多樣性及均衡性,確保有足夠的營養,以提供寶寶生長發育。此外,為了預防胎兒神經管缺陷及低體重的發生,世界衛生組織建議準媽媽每日攝取葉酸400微克、鐵30~60毫克。飲食建議可多攝取紅肉來源的蛋白質、深綠色蔬菜,若無法由飲食中攝取均衡足夠的營養,可再補充綜合維生素礦物質。此時期,有些媽媽會有孕吐、想睡、心理憂鬱等症狀,建議也可搭配維生素B群及魚油,緩解生理的不適症狀及憂鬱的狀態,同時也加強寶寶腦力發育。 第二期胎兒體重快速的增加、大腦、內臟器官、神經、肌肉及骨骼加速成長。可多攝取鐵質預防貧血,補充維生素B群可以幫助媽媽及胎兒紅血球的形成,補充鈣質幫助胎兒骨骼發育,避免媽媽腿部抽筋(可多攝取牛奶、小魚乾、黃豆製品等)。每日的飲食大約每天增加一份肉類及一碗飯的量,飯可用其他主食類替代。 到了第三期,有些媽媽的症狀變得明顯,此時期每天抽出一點時間適度的運動也有助於放輕鬆、更易於生產。除了維持第二期的飲食習慣,補充鈣、纖維、鐵的營養素外,可以再加上卵磷脂,幫助生產後的哺乳。若有水腫的媽媽,盡量避免醃漬、速食等鈉含量較高的食物。 有些食物盡量避免,如咖啡、濃茶,這些含有咖啡因;高熱量又沒營養的點心,如蛋糕、糖果、含糖飲料;太過刺激性的調味,如辣椒、花椒、胡椒。…
【文/專業營養師團隊】近幾年來民眾對於油品風暴聞之色變,擔心是否多年來已將黑心油吃下肚。面對種種食安風暴,消費者平時就應該注意怎麼選購油品。 購買原則: 當我們在選購油品時除了要注意勿買散裝或來路不明的油品,產品需有完整標示名稱、成分、製造日期、保存期限,也要觀察外包裝是否密封,有無破損、漏液、鐵質容器有無生鏽,油質必須為澄清、無沉澱、泡沫和異味。並且依不同的烹飪方式選購不同油品。 依烹飪方式選購油品: 1.低溫拌炒涼拌: 選擇不飽和脂肪酸含量較高的橄欖油、芥花油、苦茶油、麻油。這類油脂的不飽和度脂肪酸較高,熔點低,烹調時易引起油煙或變質,因此應注意加熱溫度與時間。 2.高溫煎煮油炸: 選擇飽和度脂肪酸較高的豬油、牛油、椰子油、棕櫚油。這類油脂安定性較高,熔點高,不易氧化變質,適合高溫油炸等烹調使用。但要提醒大家這類油脂飽和度脂肪酸較高,吃過多容易肥胖、增加心血管疾病等慢性病風險,因此烹調時需適量使用。 3.烘焙: 製作糕點餅乾,則選擇酥油(烤酥油、起酥油)。但這類油脂多是由植物油經部分氫化加工而成的反式脂肪,吃多亦容易增加心血管疾病的風險。目前在食品外包裝皆須標示反式脂肪的含量,因此在選購食品時可選擇反式脂肪含量為0的食品喔。…
【文/專業營養師團隊】 高齡化社會席捲全球,現代人最怕年紀大了,記憶力卻不如以往,除了生活造成不便以外,嚴重者記憶力衰退,更有可能增加老人失智症的風險。大腦是人體最耗氧的器官,當血液循環不好時,會使腦細胞缺氧,營養供應不足,導致大腦中的海馬迴受損,進而造成智力、記憶力衰退。 血液循環也與現代人盛行的三高症狀有密切關係。當血糖、血壓、血脂未控制在正常範圍,會造成血液黏稠、血管彈性變差等問題,也容易發生動脈粥狀硬化、血管管徑變小,導致血壓升高或血液循環不好,增加動脈阻塞的風險。腦部循環不佳,影響四肢末梢的循環,患者容易出現手腳冰冷、麻木、耳鳴症狀,影響身心靈。 如何找回活絡的思緒? 除了平常養成運動的好習慣外,飲食也是關鍵。建議可採用地中海飲食,有助增強腦力。 說明如下: 1.攝取大量各種顏色的蔬果,含有豐富的植化素、具抗氧化功能。 2.魚肉含有優質蛋白質,並有必需脂肪酸DHA和EPA,DHA在人體中存在於腦部、視網膜、神經細胞。 3.以全穀類替代精製白米為主食,提供腦部所需能量。 4.攝取不飽和脂肪酸油脂,如橄欖油。以維持血管健康。…
【文/專業營養師團隊】 炎炎夏日到來,帥哥美女們就想穿短袖短褲清涼一下,但又羞於讓肉肉們跑出來見人,因此搜尋網路上各種減肥偏方,嘗試幾百種方法。然而不正確的減肥方法可能導致體重增加更多,甚至弄壞自己的身體健康。本篇教你如何聰明減重,讓你擁有苗條身材又健康的人生! 1.聰明甩肉第一步:找到自己的健康體位 當熱量攝取多於熱量消耗,就會使體內囤積脂肪,導致體重增加。因此應控制熱量攝取,將體重維持在健康體重的範圍內。 世界衛生組織建議以身體質量指數(Body Mass Index, BMI)來衡量肥胖程度,計算公式=體重(公斤)/【身高(公尺)x身高(公尺)】。 我國建議成人BMI應維持在18.5至24之間,太瘦、過重或太胖皆有礙健康。 (體重過輕:BMI<18.5;健康體位:18.5<=BMI<24;過重:24<=BMI<27;肥胖:BMI…
【文/專業營養師團隊】 晴朗的夏天來囉~穿起短袖短褲,到戶外玩耍,享受涼爽的海風之餘,也讓眾多愛美的女性,開始注重美白,擔心曬黑長斑。於是,不管是在戶外或是室內,女孩們仔細塗抹SPF+++的防曬乳,避免皮膚暴露在紫外光下。做足了外在防曬工夫,藥妝店也可見到食用保健品一一陳列出來,究竟要如何選擇呢? 先來了解皮膚是怎麼變老變黑的呢? 陽光中的紫外線照射到皮膚後會產生大量的自由基,而自由基會破壞皮膚細胞與組織,也會造成黑色素生成、彈性纖維斷裂,皮膚變暗沉、失去光滑與彈性。被破壞後的皮膚,抵抗力也隨之降低。因此,能幫助抗氧化、清除自由基的食物就是美白食物。 【幫助皮膚美白的食物】 1.維生素C:如芭樂、奇異果、小番茄、柑橘類。皮膚中的酪胺酸酶會促使黑色素的形成,維生素C可抑制皮膚酪胺酸酶的活性,減少黑色素的形成。因此維生素C是極佳的美膚聖品。 2.維生素E:堅果類、全穀類。在細胞膜中待命,防止細胞膜上的不飽和脂肪酸被氧化,是可以促進新陳代謝,由內而外的保養,保持肌膚白皙喔。 3.植化素:各色蔬果中特有的植物化學物質,幫助抗氧化,增強抵抗力。 ①黃紅蔬果:胡蘿蔔、芒果、地瓜、南瓜、黃紅椒、番茄。 ②綠色蔬菜:十字花科蔬菜(花椰菜)、青江菜、甘藍菜、蔥、蒜、洋蔥…
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